Máquina de recheo de atasco

Produción de mermelada

Atasco significa o produto preparado a partir de froitas maduras, frescas, deshidratadas, conxeladas ou envasadas previamente, incluíndo zumes de froitas, polpa de froita, concentrado de zume de froita ou froitos secos fervendo os seus anacos ou polpa ou puré con edulcorantes nutritivos, concretamente azucre, dextrosa, azucre invertido ou glicosa líquida a unha consistencia adecuada. Tamén pode conter pezas de froita e calquera outro ingrediente adecuado aos produtos. Pódese preparar con calquera das froitas axeitadas, individual ou en combinación. Terá o sabor dos froitos ou froitos orixinais e non estará libre de sabores queimados ou desagradables e cristalizacións.

Cales son os pasos da produción de compotas?

Inspección

Os froitos firmes maduros recibidos para a produción de marmelada clasifícanse e clasifícanse segundo a súa cor, atractivo sensorial. Os froitos estragados elimínanse do lote. Pódese facer mediante selección de cores, clasificadores de cores.

Lavar

Para un lavado eficaz de froitas, pódense usar 200 ppm de cloro na auga. Debe manterse o ph e a temperatura para evitar que os froitos se danen ou chezan. As lavadoras de vertedoiro e aspersores pódense usar nas industrias.

Pelar

As froitas pódense pelar a man como no caso dos cítricos e a mazá, as peladoras mecánicas e as máquinas de pelar automatizadas que conteñen láminas úsanse xeralmente nas industrias. Algunhas froitas non requiren pelar. O picado está dado de froitas que conteñen pedras duras no interior.

Pulpendo

O pulpado faise para eliminar a semente e a parte central. No mercado hai diversas máquinas de pulpear para froitas como mangos, melocotóns, tomates, plátanos, froitas e, etc.

A brecha entre a peneira e o rotor pódese axustar para adaptarse a diferentes tipos de tamaño e calidades dos materiais a pulir

Adición de azucre

A cantidade necesaria de azucre e pectina engádese á polpa / zume de froita. Pódese engadir auga se é necesario. O azucre únese ás moléculas de auga e libera as cadeas de pectinas para formar a súa rede. Engadir máis pectina dá como resultado un atasco máis duro e usar máis azucre pode facelo pegajoso.

Ebulición

O ferver é o paso máis importante na elaboración de marmeladas, que requiren moita máis paciencia.

Despois de manter a mestura preparada anteriormente a lume, debemos esperar a que o azucre se disolva. Lentamente, toda a sala irá enchendo polo cheiro afroitado e pode formarse unha rede como pectinas escuma escuma na superficie do atasco; isto é normal e pódese eliminar engadindo un pouco de manteiga (uns 20g) para romper a tensión superficial ou desfacelo cunha culler mentres a súa mestura está arrefriando

Adición de ácido cítrico

Engádese unha cantidade de ácido cítrico especificado mentres se ferve. Quentamos a mestura ata 105 ºC ou 68-70% tss para asegurar a correcta marmelada. Tamén se pode realizar unha proba de follas para comprobar o atasco.

Proba de follas: unha pequena porción de marmelada tómase na culler e cociñase un pouco, e déixase botar se o produto cae en folla ou flocos, a marmelada faise perfecta, se non, continúase a ebulición.

Enchendo en frascos

O atasco é colocado quente nos frascos esterilizados, mediante recheos de bombas de pistóns, as tapas metálicas son tapadas ao baleiro nos tarros, déixanse arrefriar a través do túnel de refrixeración e finalmente a etiqueta está rotulada nos frascos. Preparando os frascos de marmelada. As empresas poden vender o seu embutido aos clientes directamente, ou poden vender aos venda polo miúdo.

Almacenamento

A confitura en conserva debe conservarse en lugares frescos e secos, lonxe da luz solar.
O período de conservación da marmelada en conserva é de arredor dun ano.

Está feito!

Esta mestura de azucre e froitas pode ter un sabor sorprendente e pode usala con calquera receita aburrida para facelo sabor divino

Como podes obter a máquina de envasado e recheo adecuada para o teu produto?

Facilidade de limpeza e facilidade de uso: estas son as principais características que ten que cumprir unha máquina de recheo cando embala o embalado.
Para atopar a mellor máquina para as súas necesidades, considere as seguintes características do produto:

O produto

Que é a viscosidade? Que é a capacidade de produción? Hai trozos? Está empaquetado en quente?

Medio Ambiente

Onde vai situarse a máquina? A electricidade necesaria? Consumo de electricidade? Que tipos de procesos de limpeza e mantemento son necesarios? Precisa un compresor de aire?

Características de capa

Que tipo de tapón é necesario? Atornillar, presionar ou xirar? A máquina é automática ou semiautomática? ¿Necesita encollemento de manga? ¿Necesita selado de calor, calefacción por indución?